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S
A carbohydrate consisting of many molecules of glucose, joined by so-called glycosidic bonds. Starch is produced by plants to store energy; it is a non-structural carbohydrate. It is particularly abundant in grains (cereals) or roots (e.g. potatoes, beet roots), but is also produced in the plant's leaves to supply energy at night (when there is no photosynthesis due to the lack of light). Enzymes, called amylases, are able to break down starch into its glucose components which then provide energy to the body (of human or horse). In comparison to fibre, starch is fairly easy to digest, so by feeding horses a diet high in starch, one provides quickly accessible energy. However, feeding large amounts of starchy food at once can cause digestive problems for the horse.
Translations :
- Stärke
Ein Kohlenhydrat, bestehend aus vielen Glukosemolekülen, verbunden mit sogenannten glykosidischen Bindungen. Stärke wird von Pflanzen produziert, um Energie zu speichern, und gehört zu den nicht-strukturellen Kohlenhydraten. Es ist besonders reich in Getreide oder Wurzeln (z. B. Kartoffeln, Rübenwurzeln), wird aber auch in den Blättern der Pflanzen produziert, um nachts Energie zu liefern (wenn keine Photosynthese aufgrund von Lichtmangel stattfindet). Enzyme, Amylasen genannt, können Stärke in ihre Glukosebestandteile zerlegen, die dann dem Körper (dem Menschen oder dem Pferd) Energie zuführen. Im Vergleich zu Rohfaser ist Stärke ziemlich leicht verdaulich. Wenn man Pferden eine stark stärkehaltige Diät füttert, liefert man schnell verfügbare Energie. Die Fütterung großer Mengen stärkehaltiger Futtermittel kann jedoch zu Verdauungsproblemen beim Pferd führen.
