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F
With regard to digestion, fermentation generally refers to an anaerobic (= without oxygen) biological process that occurs in the digestive tract of an animal. In the horse, the main site of fermentation is the large intestine or hind gut. During fermentation, microbes secrete enzymes which break down ingested food (and fibre the horse cannot digest itself), which results in gas production and the formation of other molecules, some of which can be absorbed by the animal and provide energy (e.g. fatty acids). The exact products of fermentation depend on the conditions and the substance being fermented.
Easily fermentable food (e.g. grains with easily accessible, high contents of starch or sugar) result in a fast fermentation and large amounts of CO2, which is acidic when disolved. Constant exposure of the digestive tract to high acid levels can cause irritation. Fibrous foods generally result in a slow fermentation, which can be considered more beneficial for the horse.
Translations :
- Fermentation
Fermentation, auch Gärung genannt, bezieht sich im Allgemeinen auf einen anaeroben (= ohne Sauerstoff) biologischen Prozess, der im Verdauungstrakt eines Tieres stattfindet. Der Hauptort der Gärung beim Pferd ist der Hinterdarm. Während der Fermentation sezernieren Mikroben Enzyme, die die aufgenommene Nahrung abbauen (besonders die Ballaststoffe, die das Pferd nicht selbst verdauen kann), was zur Gasproduktion und zur Bildung anderer Moleküle führt, von denen einige vom Tier aufgenommen werden können und Energie liefern (z. B. Fettsäuren). Die Fermentationsprodukte hängen von den Bedingungen und dem Substrat ab. Leicht fermentierbare Nahrungsmittel (z. B. Körner mit leicht zugänglichen, hohen Stärkegehalt oder Zucker) führen zu einer schnellen Fermentation und großen Mengen an CO2, das - in Wasser gelöst - sauer ist. Die ständige Exposition des Verdauungstraktes zu hohen Säurewerten kann zu Reizungen führen. Faserhaltige Nahrungsmittel führen im Allgemeinen zu einer langsamen Gärung, die für das Pferd als vorteilhafter angesehen werden kann.
